Faasimuutos, jossa jähmeä faasi hajaantuu lämpötilaa lasketaessa kahden faasin seokseksi. Sana eutoitoidinen tarkoittaa "eutektin kaltainen" josta eutektoidinen eroaa siinä, että lähtötila on kiinteä faasi, ei sula.
Teknisesti tärkein eutektoidinen reaktio on Fe-C -seoksessa tapahtuva austeniitin hajaantuminen ferriitiksi ja sementiitiksi eli: